CITRON POUR TOUT LE MONDE

 

 

 

 

 

En avant-goût du premier épisode qui sera consacré à la phytothérapie, nous allons savourer les bienfaits multiples et variés d’un fruit très répandu en Occident depuis qu’il a fait voyage depuis le fin fond de l’Asie, il y a bien longtemps : le citron ! 

 

 

LES APPORTS NUTRITIONNELS DU CITRON

Vitamine C, flavonoïdes, limonoïdes, de puissants anti-oxydants 

L’atout majeur du citron, c’est sa remarquable concentration en vitamine C. Il est souvent dit d’un aliment, à tort, qu’il apporte de la vitamine C et des anti-oxydants ; c’est une sorte de pléonasme, puisqu’il apporte de la vitamine C qui, elle, est pourvoyeuse en anti-oxydants ! Le citron est également riche en flavonoïdes et en limonoïdes, des groupes de composés végétaux réputés eux aussi pour leur pouvoir anti-oxydant.

 

Anti-oxydant, le  « pitch »

Puisque les anti-oxydants sont si importants pour notre santé, consacrons quelques lignes aux réactions en chaîne que provoquent ces gardiens, oh combien indispensables, de notre système de défense, le système immunitaire : nous aurons fait preuve que le citron, qui en est si riche est un véritable partenaire santé ! 

Notre système immunitaire est constitué d’un bataillon de cellules, tissus et organes capables de reconnaître et éliminer les agents pathogènes – bactéries, virus, parasites, et, cellules anormales susceptibles de devenir cancéreuses. –

Ennemis jurés du système immunitaire, les radicaux libres, des cellules folles qui sèment la zizanie dans son intégrité, se forment et s’accumulent dans l’organisme en raison de divers processus métaboliques naturels, et, de facteurs externes tels que la pollution de l’air, le tabagisme, les radiations, certains produits chimiques, et, une alimentation déséquilibrée.

Quand la production de radicaux libres dépasse la capacité de l’organisme à les neutraliser et donc à inhiber l’oxydation des cellules saines, on parle de stress oxydatif qui, en provoquant des dommages  sur les cellules saines, finissent par déclencher des répercussion sévères sur l’ensemble des fonctions de l’organisme  :

-inflammations qui, quand elles deviennent chroniques, peuvent provoquer des maladies chroniques ( diabète, cholestérol… )

-certaines affections ( rhume, mal de gorge et/ou troubles respiratoires )

-maladies cardiovasculaires

-maladies neuro dégénératives ( maladie d’Alzheimer et maladie de Parkinson )

-cancers ( notamment celui de la prostate )

-vieillissement prématuré.  

De facto, pour réduire le stress oxydatif, il est recommandé d’adopter un mode de vie sain qui exige une alimentation riche en antioxydants.

Les fruits et légumes sont en général de formidables générateurs d’anti-oxydants – d’où ce « mangez 5 fruits et légumes par jour » – un peu excessif : un seul jus de citron, extrêmement bien servi en vitamine C en apporte 50 mg, déjà la moitié de la consommation journalière recommandée. Sa réputation n’est plus à faire : le citron s’impose en la matière.

La cuisson ou l’exposition prolongée à l’air détruit une grande partie de la vitamine C, d’où l’intérêt de consommer rapidement le citron après l’avoir pressé, frais.  

 

  B1, B2 et B3, en moindre quantité 

Le citron contient son quota  de vitamines B ( B1, B2 et B3 ),  qu’il ne faut pas sous-estimer, notamment parce qu’hydrosolubles – comme la vitamine C -, une fois dissoutes, elles sont généralement excrétées par les urines ; on doit donc s’en réapprovisionner en piochant dans l’alimentation.

Bénéfices des Vitamines B :  – B1, activation du système nerveux et transformation des glucides en énergie ; – B2, antioxydant ; B3, participation  à la fabrication des hormones et réparation de l’ADN. Aliments riches en vitamine B : céréales complètes, légumineuses ( lentilles, pois chiches ), abats, viandes et poissons, oeufs et produits laitiers. 

 

Bouquet d’oligo-éléments

Une très petite quantité de ces éléments chimiques minéraux, les oligo ( peu abondant en grec-éléments )-éléments suffit au corps pour jouer un rôle crucial dans le bon fonctionnement de ses nombreuses fonctions biologiques. Comme ils ne sont pas synthétisés par l’organisme, il nous faut les récupérer via l’alimentation. Le citron, pour sa part, est très pertinent quand à sa richesse en potassium qui se charge de dynamiser le fonctionnement des reins et du foie, au final, de « purifier » ainsi l’organisme. Le citron est aussi pourvu de calcium, mieux absorbé par l’organisme lorsqu’il est accompagné de vitamine C, ce qui est le cas.

 

Fibres 

Principalement concentrées dans sa pulpe, les fibres, dont la réputation n’est plus à faire pour sa contribution fort honorable à une bonne digestion, favorisent indirectement la santé cardiovasculaire en régulant l’équilibre du microbiote intestinal et les taux de cholestérol sanguin.

 

PH : l’imposture du citron

On appelle PH la mesure de calcul de l’équilibre acidité/alcalinité du corps. Et, pour bien faire, pour que les fonctions biologiques travaillent correctement, le pH sanguin doit être maintenu entre 7,35 et 7,45, un terrain légèrement alcalin. Le citron est ambigu dans cet domaine : acide au goût, il est pourtant considéré comme un aliment alcalinisant. Du coup, grâce au milieu alcalin qu’il maintient, il devient l’allié de l’estomac dont il décourage les ballonnements, douleurs et remontées acides et de la digestion en général à laquelle il évite maintes turbulences telles qu’indigestions et constipations.

Ce milieu alcalin est aussi propice au maintien de la santé osseuse, à la prévention des inflammations chroniques, et à l’équilibre général de l’organisme.

Bon pour la santé des cheveux : le PH équilibré du citron permet de nettoyer le cuir chevelu en profondeur, de prévenir les pellicules et de donner de la brillance au cheveu. Rincer sa chevelure à l’eau citronnée.

Bon pour la santé de la peau : le PH équilibré du citron apaise l’épiderme et réduirait les taches pigmentaires, les cicatrices ou même l’acné. Jus du citron en application topique.

Ne pas exposer une peau entrée en contact avec du citron au soleil car le citron est photosensible. 

 

Acide citrique

Propriété anti-fongique : l’acide citrique présent dans le citron crée un environnement acide propre à inhiber la croissance de nombreuses souches de champignons. Appliquer le jus directement sur la zone infectée ou le mélanger avec de l’eau tiède pour en faire un bain de pieds antifongique.

 

 

POUVOIR DIURÉTIQUE

ET DÉTOXIQUANT 

DU CITRON

Trio gagnant ! La combinaison de 3 des composés du citron présente le précieux avantage de faire augmenter la production d’urine et, en conséquence, de provoquer un effet diurétique : 

• sa richesse en eau – l’hydratation favorise la diurèse –
• sa  vitamine C et ses flavonoïdes – le fonctionnement des reins est stimulé
• son acidité – la filtration et l’élimination des déchets et des toxines par les voies urinaires sont favorisées.

On peut confirmer alors que boire un verre d’eau citronnée au réveil, c’est signer dès le matin un contrat de maintenance des reins, et, du foie dont la charge de travail est réduite par l’élimination préalable des déchets.

 

 

CITRON : SUGARLESS

Le citron est le plus jaune des fruits mais aussi le moins sucré : 3 fois moins que les autres en moyenne.

Avantages du sans sucre 

• pour les personnes en surcharge pondérale : aide à la production de bile donc à la décomposition des graisses et des déchets, amélioration de la digestion.  – Des études scientifiques indiquent que les personnes obèses présentent une concentration en vitamine C insuffisante et inférieure à celle des personnes qui ne sont pas obèses. Le citron en est riche…-
• pour le personnes qui peinent à boire le litre et demi d’eau recommandé : le bon goût de l’eau citronnée est une alternative rafraîchissante, un excellent moyen de s’hydrater régulièrement en évitant la consommation de sodas et jus commerciaux dont l’ajout en sucre sans mesure est délétère.
  • • pour les personnes au coeur fragile : palliatif à l’hypertension artérielle responsable de problèmes cardiaques majeurs 
    • pour les diabétiques : réduction du taux excessif de sucre dans le sang. Contrairement aux autres fruits trop sucrés, les diabétiques peuvent consommer du citron.

   

 

 

CITRON À TOUTES LES SAUCES

Si on ne croque pas dans un citron comme on croque dans une pomme, on peut le mettre à toutes les sauces, tout au long de la journée, et, en toutes saisons car le citronnier fleurit plusieurs fois par an, ce qui permet d’effectuer plusieurs récoltes.

Son usage en cuisine remonte au Moyen-Âge. A l’époque, il servait déjà à assaisonner les plats. De nos jours, ses utilisations sont multiples : il remplace le vinaigre dans une sauce de salade, permet d’assaisonner le poisson, parfume les plats et se substitue ainsi aux sauces grasses, aux crèmes épaisses, à la mayonnaise, au sel, des éléments souvent sources de différents problèmes de santé.  L’intégration du citron dans les plats cuisinés ou en assaisonnement des salades permet de profiter de ses qualités gustatives et nutritionnelles. 

Comment consommer le citron ? En quantité modérée et régulière – plutôt qu’en utilisation excessive et ponctuelle -. Dilué dans de l’eau plate ou pétillante, fraîche ou tiède, – éviter les températures extrêmes qui réduisent ses qualités nutritionnelles -. Consommer rapidement le jus après extraction pour préserver ses vitamines. On peut le boire le soir : l’allégation selon laquelle il empêcherait de dormir est infondée. On peut aussi le consommer en infusion ou, froid en gargarisme. Puisqu’il est peu sucré et qu’il équilibre la glycémie, on peut le consommer tous les jours, voire plusieurs fois par jour. 

Recette de toujours : ajouter à une tasse de citron dilué dans de l’eau tiède ou chaude 

-une cuillère à café de miel contre le mal de gorge  

-du gingembre pour dégager les voies respiratoires

-du thym pour favoriser la digestion  

-de l’ail, pour lutter contre l’hypertension artérielle, la bronchite ou encore la grippe. 

 

 

 

CITRON BIO

Il permet de profiter du goût des zestes, sans s’exposer à des agents nocifs tels que des pesticides. Acheter des citrons frais , éviter impérativement les citrons déjà transformés en jus ; le processus industriel de transformation leur aura déjà fait perdre une partie de leurs vitamines et de leurs minéraux.  Choisir les citrons lourds ( signe qu’ils sont juteux ), à la peau bien brillante, fine et ferme. Les citrons produits biologiquement ont un meilleur profil sensoriel : l’arôme global,   l’acidité, les notes florales, la saveur fraîche sont plus évidents.

 

 

 

CITRON VERT contre CITRON JAUNE

Aspect – Citron vert : Plus petit, plus rond, peau lisse et brillante de couleur verte. Citron jaune : Plus gros, plus ovale, avec une peau jaune, souvent plus rugueuse

Goût – Citron vert : généralement plus acide et plus amer, avec une note plus prononcée qui peut donner une sensation de fraîcheur. Citron jaune : plus doux et moins acide, souvent décrit comme plus sucré.

Utilisation culinaire – Citron vert : Couramment utilisé dans les cuisines d’Amérique latine et asiatique, notamment pour assaisonner des plats, faire des marinades ou dans des cocktails comme le mojito. Citron jaune : Fréquemment utilisé dans la pâtisserie, les sauces, les marinades et pour faire des boissons comme la limonade.

Valeur nutritionnelle – Les deux types de citrons sont riches en vitamine C, mais le citron jaune contient généralement un peu plus de sucre et de calories que le citron vert. Cependant, les

 

 

 

 

HE OU HUILES ESSENTIELLES DE CITRON

Une huile essentielle est un extrait concentré de plantes dont l’efficience vient de composants volatiles et chimiques. Leurs propriétés diffèrent selon la plante. L’HE de citron est utilisée pour ses propriétés detoxifiantes et digestives – diluer une goutte sur un support ( comme un peu de miel ou un comprimé neutre ) ; contre les nausées  – déposer une à deux gouttes sur un mouchoir et respirer profondément pour calmer l’envie de vomir – ; pour son pouvoir antifongiques – mélanger quelques gouttes à une huile végétale pour fortifier des ongles cassants ou jaunis. 

On dit aussi que l’huile essentielle de citron aurait une action psychologique qui favorise la concentration.

Elle est aussi appréciée pour assainir l’air et parfumer les pièces – verser quelques gouttes dans un diffuseur d’huiles essentielles pour purifier l’atmosphère des pièces et éliminer les mauvaises odeurs. – 

Les huiles essentielles sont des produits très concentrés en arômes qui peuvent vite être toxiques. Il est déconseillé de faire soi-même ses mélanges et préférable d’utiliser des produits « aux » huiles essentielles totalement appropriées et savamment dosées des marques spécialisées dans ce domaine. Ci-joint Olioseptil

 

 

 

BÉMOL  

Côté digestif : attention l’acidité chez certains sujets fragiles, peut provoquer des troubles digestifs comme des reflux ou brûlures d’estomac. Éviter en cas d’ulcères préexistants et éviter de boire du jus de citron pur à jeun en cas de sensibilité gastrique.

Côté diurétique : attention l’effet diurétique peut déshydrater l’organisme. Boire de l’eau en quantité suffisante

Côté dents et bouche : une consommation non diluée peut entraîner une usure progressive de l’émail dentaire et une sensibilité accrue des dents ou des irritations des muqueuses buccales. Personnes sensibles, se rincer la bouche après avoir consommé du citron pour protéger l’émail dentaire

Côté médicaments : le citron est contre indiqué dans le cadre de son interaction avec la prise de certains médicaments  – antiacides, médicaments contenant de l’aluminium -. 

 

En conclusion, le citron est un très bon aliment senior,  bon contre le mauvais cholestérol, pour la digestion, pour la santé des reins et de l’estomac, pour les artères et la santé cardiaque, pour les cheveux, la peau, pour l’élimination des champignons des ongles.

 

 

 

UN PEU D’HISTOIRE…

DE CITRON

  L’agrume aussi jaune que rond traverse la route de la soie jusqu’au Moyen-Orient, atteint la Méditerranée, puis toute l’Europe moyenâgeuse qui le traite comme le luxe suprême des rois. Il fut souvent utilisé en magie pour chasser les énergies négatives, attirer l’amour et l’abondance. Quant à ses vertus médicinales, reconnues depuis des siècles, elles le sont encore aujourd’hui ; à raison, la peau et le jus de la sa pulpe sont très concentrées en nutriments anti-oxydants, et autres producteurs de santé.